L’été s’en va… Place à l’automne! Mais vous le savez, à Barcelone, il n’y a pas de saison pour profiter d’un bon brunch entre amis. Nous avons RENCONTRE il ya quelque temps, Blaise, alias Billy et encore plus connus sous le nom de Billy Almuerzo … Después de pasar por el viaje, Billy a posé ses valises à Barcelone où il a créé son Entreprise. Certains  blogueurs  ont vu brunché chez Billy! Nous sommes allé l’interviewer autour d’un bon brunch! Conferencia de Bonne …

Bonjour Billy, quel est ton parcours? 

Bonjour, je m’appelle Blaise, j’ai passé mon enfance dans un village qui s’appelle Saint Blaise en Suisse (ça ne s’invente pas). C’est un village de seulement 3000 habitantes dans le canton de Neuchâtel. J’ai grandi dans une grand maison familiale. Nous avions un potager et nous cultions nos propres fruits et légumes. Mes padres m’ont appris à bien manger. Je crois qu’ils m’ont doné la pasión de la gastronomía.

Quand j’étais jeune, je n’étais pas très scolaire, à vrai dire, je n’aimais pas l’école. Après avoir obtenu un bac pro cuisine je me suis orienté vers une école hôtelière. Gracias a los restaurantes, restaurantes, restaurantes, restaurantes, restaurantes, restaurantes y restaurantes. Los restaurantes de los Alpes Suizos. Ma estrena experiencia, qui m’a enseigné la rigueur et la constance.

Brunch de billy

Dans mes rêves les plus fous, je voulais travailler dans le domaine des festivals de musique. J’aurai aimé être in charge of toute la partie restauration. Mais la vie est parfois surprenante.

Ver más detalles de la casa de la policía en la ciudad de Dubái o en el interior de un palacio. Más mensajes en el restaurante y en el restaurante. Et puis le temps … Et puis la vie … Et puis Barcelone, et puis Billy Brunch.

Et Billy Brunch alors?

Billy Brunch, se encuentra en una larga réplica … Je voulais prendre mon temps et trouver le bon endroit. Alors j’ai décidé de travailler avant de me lancer. Ainsi en arrivant dans la capitale catalane, j’ai d’abord été maître d’hôtel y sommelier à l’hôtel W.

J’avançais en parallèle sur mon projet … Entre la recopilación de datos, la organización, el reclutamiento de empresas, 4 meses de vida en la vanguardia. Tout est finalement allé très vite!

Blaise y Farrah

Que proponz-vous chez Billy Brunch?

Je voulais que les gens se sentent bien chez Billy Brunch. C’est un lieu de rencontres! Ici tout le monde est le bienvenue, les familles, les enfants, les personnes âgées, les personnes à mobilité réduire ou encore les jeunes.

La calidad de la información de las propuestas de la parte de las partes de la tabla de prioridades .. Más de una propuesta en la medida de lo posible, la información de acuerdo con el entorno con el objetivo de los abordables.

El baño privado, Notre Deuxième Point Fort, Selon Moi, es la transparencia que los entretenons nous con nuestros clientes. La transparencia de Cette comienza por una cocina y un bar en la calle. Ainsi notre façon de travailler et nos méthodes sont à la vue de tous. La proximidad con los servicios se encuentra en el futuro. Parfois, algunos clientes me han recomendado con el chef en cuisine.

Psst, nous sommes ouvertes 365 jours dans l’années. Nos horasires sont: 9h30 – 18h tous les jours de l’année, sans aucune excepción!

Brunch billy brunch

Crédit foto: @chicaswhobrunch

Quels devuelve peux-tu nous faire sur vos debuts? 

Nous avons ouvert il ya 5 mois. Et nous sommes au-delà des espérances. Nous sommes très satisfaits. Semaines après semaines, nous nous améliorons et nous avons aujourd’hui beaucoup d’habitués. Je ne vous cache pas qu’il ya quand me eu des Momentos difíciles Jusqu’alors, je crois que notre plus mauvais souvenir ft la première semaine.

Enfin, le plus dur, reste le management d’équipe. No hay duda de que se trata de algo importante. Nous sommes une petite équipe alors il faut savoir s’entraider et travailler mains dans la main. El rol de gerente aujourd’hui est de savoir les mobiliser, les motiver et les stimager.

huevos Benedict

Je voulais faire un petit restaurant, avec un lieu de vie agréable. Lo importante es la importancia del financiero. Je remercie d’ailleurs nos familles de nous avoir acompagnées dans ce projet. Nous n’aurions pas pu réussir sans eux.

Pourquoi avoir appelé Billy Brunch?

Au debut, je voulais lui donner un nom catalan. Mais ma copine qui étudie dans une école internationale, a un regard plus jeune et m’a conseillé de mettre le mot brunch dans le nom.

Vierta la pequeña anécdota, je voulais l’appeler «Galliner de Blaï» mais ce nom existant déjà alors Billy sonnait bien. Et ma mère m’appelait toujours «mon poussin Billy» y j’étais petit. Vous comprenez donc pourquoi nous avons utilisé le poussin comme logo!

logotipo de Billy Almuerzo

Crédit foto: @hiddencafebarcelona

Quelle es una estrategia de comunicación?

Nous sommes présents tant in online que offline. Nous avons évidemment dans a premier temps notre restaurant. Notre vitrine et l’espace intérieur sont nos premiers atouts. Nous avons fait en sorte que les gens s’y sentent bien, con una decoración única travaillée jusqu’au moindre détail (En valide)!

El baño privado tiene una camioneta que se adapta a nuestros compañeros. Esta es la razón de ser de la calle y de la clientela de varios clientes que están en la calle. Elle fait son petit effet!

Enfin, pour ce qui est du du online, nous sommes présents sur les réseaux sociaux:  Instagram  y  Facebook. Nous avons aussi  un site internet  actuellement en construction. Encore un peu de paciencia …

Com fuera de línea Billy almuerzo

¿Un concepto de voto?

Le petit déjeuner n’est-il-il le leilleure repas de la journée Chez Billy Brunch c’est Breakfast todos los días! Nous proposons aussi du poulet curry, des salades et autres gourmandises pour satisfaire tous les gourmands en quête d’une pause.

Ce que les gens préfèrent? L’addition dans la boite à œufs!

Un concepto de noter que notre es également «amigable para los niños» (coucou  Barcelonawink ). En effet, no mettons à disposition des enfants des feuilles et des stylos. De cette manière, les enfants s’amusent et les parents sont tranquilles. Avis aux amateurs …

Pourquoi communiquez-vous en anglais et pas en espagnol?

Nous avons fait le choix de communiquer en anglais car c’est la continuité de notre nom. Et puis tout le monde comprend l’anglais. En esta página web, las cartas son en español y en catalán.

tazón Billy almuerzo

Crédit foto: @cocinafitness_bynudiru

Que peut-on vous souhaiter?

Une journée apagado! Blague à part, nous souhaitons que les gens continuent of come et qu’ils soient contents, qu’ils apprécient l’expérience Billy Brunch et qu’ils la partagent sur les réseaux :).

CHEZ SEA INFLUENTE, EN AIME PARTICULIÈREMENT Billy Brunch POUR …

  • L’ambition des fondateurs
  • La déco vintage et moderne
  • Les frais jus hechos a la hora
  • La qualité des plats
  • La sympathie du service
  • La boite à oeufs (nous aussi)

 

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