Sobre
Billy
Billy Thorens va néixer l’any 1988 en un poble rural de Suïssa, envoltat de granges, animals i productes frescos. Aquest entorn li va inculcar valors sòlids, una forta ètica de treball i una profunda apreciació per la qualitat.
Després de servir a l’exèrcit i graduar-se en Gestió Internacional de l’Hostaleria, va adquirir experiència culinària en la cuina d’un restaurant amb estrella Michelin, on va perfeccionar el seu sentit de la precisió gastronòmica.
Posteriorment es va traslladar a Dubai, on va treballar com a gerent de restaurant i sommelier al prestigiós One&Only Royal Mirage, dominant l’art del servei de luxe. La seva carrera el va portar després al vibrant W Barcelona, on va continuar enriquint la seva experiència. Durant aquest recorregut, també va ampliar les seves habilitats com a barista i dissenyador d’interiors.
Avui, com a fundador de Billy Brunch, en Billy combina la seva experiència global amb la seva dedicació a un servei de primera qualitat.
Sobre
Billy Brunch
Des del 2018, Billy Brunch s’ha centrat en honrar la tradició, especialment l’esmorzar dels hotels francesos de 5 estrelles, amb un toc de clàssics internacionals i una pinzellada mediterrània.
Creiem que un gran servei és la base de tot, assegurant-nos que cada client se senti benvingut i com a casa. Des del primer moment, són rebuts càlidament per tot l’equip, inclosos els xefs darrere la barra de la cuina oberta. El nostre menú està ple d’ingredients de proximitat, celebrant tant la qualitat del producte com l’habilitat darrere de cada plat. Servim esmorzars tot el dia, cada dia.
Valorem els moments socials i volem que tothom que ens visiti se senti part de la família Billy Brunch. Per sobre de tot, aspirem a oferir una experiència relaxada i deliciosa que uneixi les persones amb menjar reconfortant i un servei genuïnament amable.
En Billy Brunch creem records.
Esmorzars d’Hotels Francesos de 5 Estrelles
Servei Amable
Ingredients de Proximitat
